Говядина в соусе из красной смородины

Ингредиенты:

говядина 600 г
-------------------------------
красная смородина 300 г + горсть ягод для соуса
-------------------------------
смородиновый сок 100 г
-------------------------------
розмарин пара веточек
-------------------------------
лук 1 шт.
-------------------------------
джин 50 мл
-------------------------------
соль
-------------------------------
сахар 2-3 ч. л.
-------------------------------
перец
-------------------------------
зелень
-------------------------------
масло растительное
-------------------------------

Приготовление:

Мясо лучше сначала замариновать в смеси соли, перца, сухих травок, растительного масла и небольшого количества смородинового сока. Я замариновала на ночь.

Смородину (прямо с веточками) прогреть под крышкой на небольшом огне, после этого протереть через сито.

Мясо быстро обжарить с двух сторон, слегка, затем добавить лук, розмарин, оставшуюся от маринования жидкость вместе с приправами, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. У меня тушилось примерно 1 час.

Мясо вынуть.

В оставшийся после тушения сок влить смородиновое пюре, добавить сахар, уварить до нужной густоты, влить джин, всыпать горсть свежих ягод смородины, перемешать, вернуть мясо в сковороду, прогреть буквально несколько секунд. Готово!:)

Подавать с рисом, посыпав зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 582 раз(а)