Лазанья «Изумрудная

500 г свиного фарша
---------------------------------------------
500 г говяжьего фарша
---------------------------------------------
6 зеленых пластин для лазаньи
---------------------------------------------
400 г консервированных томатов
---------------------------------------------
100 мл белого сухого вина
---------------------------------------------
500 мл мясного бульона
---------------------------------------------
2 луковицы
---------------------------------------------
3 стебля сельдерея
---------------------------------------------
2 морковки
---------------------------------------------
2 зубчика чеснока
---------------------------------------------
2 ст. л. сливочного масла
---------------------------------------------
1 ст. л. рубленого тимьяна
---------------------------------------------
100 г измельченного свиного окорока
---------------------------------------------
100 мл молока
---------------------------------------------
250 г тертого пармезана
---------------------------------------------
2 шарика моцареллы
---------------------------------------------
200 мл сливок
---------------------------------------------
соль и перец по вкусу
---------------------------------------------



Две луковицы, 3 стебля сельдерея, 2 морковки и 2 зубчика чеснока нарезать, 5 минут обжаривать в 2 ст. л. сливочного масла.
Добавить свиной и говяжий фарш (по 500 г), 1 ст. л. рубленого тимьяна и 100 г измельченного свиного окорока и обжаривать 7 минут.
Затем подлить 100 мл молока и прогревать 10 минут.
Добавить 400 г консервированных томатов, 100 мл белого сухого вина, соль-перец, 500 мл мясного бульона и томить, помешивая, 2 часа.
Шесть зеленых пластин для лазаньи пару минут варить в подсоленной воде и выложить в форму, чередуя с начинкой.
Слои посыпать тертым пармезаном (250 г).
Верхушку (пластину теста) украсить 2 нарезанными шариками моцареллы.
Полить 200 мл сливок.
Посыпать пармезаном.
Поставить форму в духовку (200 градусов) на 45 минут.



Приятного Вам аппетита!