Быстрый омлет с креветками и зеленью

креветки 100 г
-------------------------------------
яйца 4 шт.
-------------------------------------
масло сливочное 1 ст.л.
-------------------------------------
масло оливковое 1 ст.л.
-------------------------------------
петрушка 1 ст.л.
-------------------------------------
молоко 1 ст.л.
-------------------------------------
лук зеленый 1 пучок
-------------------------------------
перец черный молотый
-------------------------------------
соль
-------------------------------------



Взбить с помощью венчика сырые куриные яйца и молоко, соль и перец – по вкусу. Отставить смесь в сторону. Коктейльные креветки обдать кипятком, очистить от хвостиков. Воду отцедить. Нарезать белую часть лука-порея или обычного, зеленого лука. Мелко порубить зелень петрушки и зеленый лук.

На среднем огне, на сковороде, растопить сливочное масло пополам с оливковым. Всыпать белый лук, обжарить в течение полминуты. Добавить креветки, жарить 30 секунд. Огонь увеличить, вылить яичную массу. В процессе приготовления постоянно перемешивать омлет лопаткой. Готовый омлет с креветками снять с огня, добавить зелень, перемешать и выложить на тарелки.

Чтобы сделать блюдо острым, в луковую обжарку можно добавить острый перец чили или соус табаско.


Приятного Вам аппетита!