Бисквитный торт с семенами подсолнуха (ВИДЕО)

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 200 г
---------------------------------------------
Яйцо — 6 шт.
---------------------------------------------
Сахар тростниковый ТМ «Мистраль» — 200 г
---------------------------------------------
Соль — 1 щепотка
---------------------------------------------
Разрыхлитель — 1 ч.л.
---------------------------------------------

Крем:

Масло сливочное — 250 г
---------------------------------------------
Вареное сгущенное молоко с сахаром — 1 б.
---------------------------------------------

Пропитка:

Вода кипяченая — 250 мл
---------------------------------------------
Сахар тростниковый — 1,5 ст.л.
---------------------------------------------

Обжаренные семена подсолнуха:

Семена подсолнуха очищенные — 200 г
---------------------------------------------
Масло сливочное — 50 г
---------------------------------------------
Сахар тростниковый — 1,5 ст.л.
---------------------------------------------
Молоко — 2 ст.л.
---------------------------------------------

Дополнительно:

Масло растительное — 1 ст.л.
---------------------------------------------

Приготовление:

1. Сначала готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Взбиваю желтки миксером.

2. Белки со щепоткой соли взбиваю миксером в устойчивую пену, добавляю в несколько приемов сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.

3. Постепенно добавляю в белки взбитые желтки, аккуратно перемешиваю ложкой движениями сверху вниз.

4. Муку просеиваю с разрыхлителем, добавляю к яичной массе

5. Аккуратно перемешиваю тесто с помощью ложки движениями сверху вниз.

6. Форму застилаю пергаментом, пергамент смазываю растительным маслом (если пергамент хорошего качества, то можно его не смазывать). Я использую разъемную форму размером 28*28 см.

7. Выкладываю тесто в форму, выравниваю ложкой.

8. Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Даю бисквиту остыть, вынимаю из формы, снимаю пергамент.

9. Готовлю специально обжаренные семена подсолнуха. Растапливаю сливочное масло, добавляю к нему молоко и сахар, перемешиваю.

10. В эту смесь высыпаю очищенные семена подсолнуха, перемешиваю.

11. Выкладываю семена подсолнуха тонким слоем на противень, застеленный пергаментом.

12. Запекаю семечки в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.

13. Сразу снимаю семечки с пергамента (когда семена хорошо остынут, их местами будет сложно снять с пергамента). Даю семенам остыть.

14. Готовлю пропитку: остывшую кипяченую воду смешиваю с тростниковым сахаром до полного растворения крупинок.

15. Бисквит разрезаю вдоль на 2 части. Каждый слой пропитываю сладкой водой.

16. Готовлю крем. Вареное сгущенное молоко и сливочное масло должны быть комнатной температуры. В миске взбиваю около минуты сливочное масло и вареное сгущенное молоко.

17. Добавляю в крем половину семян подсолнуха, перемешиваю. Крем готов.

18. Смазываю ½ частью крема одну часть бисквита.

19. Накрываю второй частью бисквита, смазываю верх бисквита оставшимся кремом. Посыпаю торт оставшимися семенами подсолнуха. Нарезаю торт на кусочки.