Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Французский луковый суп с гренками

Французский луковый суп с гренками


Ингредиенты:


1,5 кг лука
---------------------------------------------
3-4 зубчика чеснока
---------------------------------------------
50 г сливочного масла
---------------------------------------------
1 ст. л. муки
---------------------------------------------
200 мл сухого белого вина
---------------------------------------------
1,5 л бульона (куриного или говяжьего)
---------------------------------------------
4 ч. л. кальвадоса или коньяка
---------------------------------------------
4 кусочка хлеба
---------------------------------------------
50 г твердого сыра (Грюйер, Эмменталь, Комте)
---------------------------------------------
Соль и черный молотый перец
---------------------------------------------

Приготовление:


Лук чистим и нарезаем полукольцами шириной примерно в 5 мм. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло. Когда масло зашипит, забрасываем туда лук и мелко порубленный чеснок. Тушим на небольшом огне до карамельного цвета. Процесс может занять час и даже больше. Лук должен приобрести насыщенный золотисто-коричневый оттенок, от этого будет зависеть и вкус и цвет готового супа.

Добавляем в кастрюлю муку и, хорошо перемешивая, обжариваем в течение 2-3 минут. Затем постепенно вливаем туда вино и с помощью лопатки снова все хорошо перемешиваем, отделяя приставшие частички от кастрюли. Как только вино почти выпарится, заливаем лук бульоном, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и оставляем вариться в течение 30 минут.

Тем временем духовку разогреваем до 200°C. Кусочки хлеба отправляем туда немного подсушиться и подрумяниться, просто выложив их на противень.

Как только суп будет готов, разливаем его по тарелкам, добавляем в каждую по чайной ложке кальвадоса или коньяка. Сверху, прямо на суп, кладем кусочек хлеба и щедро посыпаем все натертым сыром.

Отправляем в духовку буквально минут на 5, чтобы сыр хорошо расплавился и немного подрумянился. Кстати, приготовить сам суп можно заранее, а перед подачей просто разогреть и сервировать.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 504 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ