Греческая фава

В целом,блюдо очень простое,то всё же необычное на вкус из за большого кол-ва оливкового масла и лимонного сока,тем самым отличается от нашего обычного горохового пюре. Греки оказались очень мудрыми кулинарами, так как лимонная кислота улучшает усвояемость растительного белка. Да-да, несмотря на свою диетичность, растительный белок сложнее усваивается, чем животный (исключение чечевица, но это не по теме). В общем, что сказать про фаву – вкусно, полезно, не обычно !



1 стакан жёлтого гороха
---------------------------------------------
2 стакан воды
---------------------------------------------
50 мл. + оливкового масла
---------------------------------------------
½ сока лимона
---------------------------------------------
соль, перец
---------------------------------------------
красный лук, каперсы или оливки для украшения
---------------------------------------------



Замачиваем горох на 1 час, сливаем воду.

Набухший горох заливаем водой и варим под крышкой до мягкости на медленном огне (у меня получилось 40 мин.). В конце варки солим.

Готовое пюре снимаем с огня и взбиваем в блендере с оливковым маслом и соком лимона.

Выкладываем на тарелку, сбрызгиваем 2 ст.л. оливкового масла, украшаем нарезанным красным луком( можно его предварительно замариновать в том лимонном соке,который после нам понадобился), добавляем свежемолотый перец, каперсы или оливы.


Приятного Вам аппетита!