Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Феттучине альфредо с креветками, грибами и соусом из цветной капусты

Феттучине альфредо с креветками, грибами и соусом из цветной капусты



Ингредиенты:


1 большая головка цветной капусты
-----------------------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка сливочного масла
-----------------------------------------------------------------------------------
2 лука шалота или 2 столовых ложки репчатого лука
-----------------------------------------------------------------------------------
2 зубчика чеснока, выдавить
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4-1/2 стакана жирные сливок
-----------------------------------------------------------------------------------
1/2 стакана тертого пармезана (можно больше)
-----------------------------------------------------------------------------------
1/2 чайной ложки соли
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 чайной ложки молотого черного перца
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 чайной ложки мускатного ореха
-----------------------------------------------------------------------------------
280 г замороженного зеленого горошка
-----------------------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка сливочного масла
-----------------------------------------------------------------------------------
225 г нарезанных грибов
-----------------------------------------------------------------------------------
450 г пасты феттучине
-----------------------------------------------------------------------------------
свежая петрушка
-----------------------------------------------------------------------------------
22 очищенных креветки
-----------------------------------------------------------------------------------
3 столовых ложки оливкового масла
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 чайной ложки соли
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 чайной ложки черного перца
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 чайной ложки паприки
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 чайной ложки орегано
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 чайной ложки тмина
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 чайной ложки чили перца
-----------------------------------------------------------------------------------


Приготовление:


1) Капусту мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 30-40 минут до полной готовности (капуста станет мягкой). Снимите с огня и слейте, но оставьте немного воды, в которой капуста варилась.
2) Растопите сливочное масло на средне-высоком огне и обжарьте лук с чесноком до мягкого состояния. Влейте сливки и всыпьте пармезан. Перемешайте и доведите до кипения. Затем подержите буквально с минуту пока сыр не расплавится и снимайте с огня.
3) В блендере взбейте капусту с приготовленным соусом до однородной кремовой массы. Можно добавить еще сливок или воды, в которой варилась капуста, если соус слишком густой. Перелейте соус в большую сковороду, посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Закройте крышкой и постарайтесь сохранить соус теплым.
4) В отдельной сковороде растопите столовую ложку сливочного масла на среднем огне и обжарьте на нем грибы. Посолите и поперчите.
5) Отварите в кипящей воде горошек в течение 5 минут.
6) Отварите в соответствии с инструкцией пасту до состояния аль денте. Слейте.
7) Смешайте пасту с соусом и горошком. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Присыпьте дополнительно тертым сыром и петрушкой. Сверху выложите приготовленные креветки (рецепт ниже)

Креветки:

1) Вымойте, очистите креветки.
2) В средней миске смешайте все специи и обваляйте в них креветки.
3) Нагрейте оливковое масло на высоком огне обжарьте на них креветки со всех сторон пока они не станут красными или розовыми.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 629 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ