Бигос с грибами: рецепт польского постного блюда

Ингредиенты:

500 г свежей капусты
---------------------------------------
500 г квашеной капусты
---------------------------------------
300 г сушеных грибов
---------------------------------------
1 луковица
---------------------------------------
горсть чернослива
---------------------------------------
60 г томатной пасты
---------------------------------------
сахар, соль, перец
---------------------------------------

Приготовление:

Грибы промой. Замочи в холодной воде и ставь на 2 часа для набухания. Отвари в небольшом количестве воды до мягкости.

Лук измельчи и обжарь. Добавь нарезанные грибы, соль, перец и томатную пасту. Протуши в течение 5 минут.

Квашеную капусту мелко наруби и припусти в небольшом количестве воды до мягкости. Свежую капусту нарежь квадратиками и пропарь в духовке.

Выложи все продукты в казан, посоли, добавь сахар, промытый чернослив и туши на слабом огне до готовности. По желанию можно добавить 200 мл красного вина.