Грибная юшка

Ингредиенты:
500 грамм шампиньонов
3 картофеля
1 морковь
1 луковица
соль, перец по вкусу
оливковое масло холодного отжима

Способ приготовления:
Грибы нарезаем небольшими кусочками и слегка обжариваем в оливковом масле
Измельчаем морковь и лук
Когда грибы станут золотистого цвета, добавляем морковь и лук, готовим еще 2-3 минуты
Заливаем картофель, порезанный мелкими кубиками, холодной питьевой водой, ставим на средний огонь
Когда вода закипит, добавляем грибы
Солим, перчим и варим еще 15-20 минут до готовности
Перед подачей на стол приправляем свежей зеленью