Дрожжевые булочки-завитушки с корицей

для теста:

мука 450-500 г
-------------------------------------------
молоко 250 мл
-------------------------------------------
масло сливочное 100 г
-------------------------------------------
сахар 70 г
-------------------------------------------
дрожжи сухие 6 г
-------------------------------------------
яйца 1 шт.
-------------------------------------------
соль 1 щепотка
-------------------------------------------

для начинки:

сахар 6 ст.л.
-------------------------------------------
корица 3 ч.л.
-------------------------------------------
пудра сахарная
-------------------------------------------



Тесто для булочек делается на опаре. Для этого дрожжи следует развести в теплом молоке. Добавить немного сахара, соли и поставить в теплое место на 20 минут. Мягкое масло взбить с сахаром и яйцом до получения однородной и пышной массы. Затем вылить туда опару, хорошо размешать.

Добавить в массу теплое молоко и муку, хорошо вымесить и поставить в теплое место тесто, чтобы увеличилось в 2 раза. Когда тесто подошло, его стоит раскатать в пласт толщиной 3-4 см. Сахар смешать с корицей и посыпать пласт теста этой смесью, затем тесто свернуть рулетом и сделать нарезку на порционные куски.

Выложить тесто на противень, смазанный маслом и поставить на 20 минут в теплое место, чтобы булочки приняли форму и напитались кислородом. Верх необходимо смазать взбитым яйцом. Поставить противень в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность дрожжевых булочек с корицей проверить спичкой.



Приятного Вам аппетита!