Рыбные котлеты в грибном соусе

Ингредиенты:

для фарша:

кижуч 1,5 кг
---------------------------------------------
шампиньоны 200 г
---------------------------------------------
рис 1/2 стакана
---------------------------------------------
лук репчатый 2 головки
---------------------------------------------
чеснок 2 зубчика
---------------------------------------------
сухари панировочные
---------------------------------------------
укроп
---------------------------------------------
кинза
---------------------------------------------
соль
---------------------------------------------

для соуса:

лук репчатый 1 головка
---------------------------------------------
паста томатная 3 ст.л.
---------------------------------------------
хмели-сунели
---------------------------------------------

Приготовление:

Из рыбы убрать кости и измельчить с помощью мясорубки. Вместе с рыбой перекрутить зелень. Добавить прессованный чеснок. Промыть рис и отварить до готовности, в подсоленной воде. Порезать мелко лук и обжарить.

Приготовленные ингредиенты положить в фарш из рыбы. Посыпать солью и перемешать. На пару минут отправить в холодильник. Приготовить начинку: грибы измельчить и обжарить. Посолить. Отложить часть грибов для соуса.

Намочить руки и сделать из фарша лепешку. Выложить в середину обжаренные шампиньоны и сформировать котлету с начинкой внутри. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до образования корочки.

Чтобы приготовить соус, необходимо лук порезать на полукольца, и еще раз пополам. Крупно натереть морковь, добавить к луку и обжарить. Положить оставшиеся грибы. Развести в кипяченой воде томатную пасту (нарезанные томаты в собственном соку).

Добавить в овощи и посыпать солью. Довести соус до готовности. Уложить котлетки в форму и полить морковно-томатным соусом. Залитые соусом котлеты поставить на 20 минут в духовку. Рыбные котлеты в грибном соусе подать с гарниром и кушать.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 665 раз(а)