Мясные фрикадельки по-немецки

свиной фарш 900 г
------------------------------------------------------
сушеная петрушка 1 ст.л.
------------------------------------------------------
соль 1 ч.л.
------------------------------------------------------
молотый перец 1/2 ч.л.
------------------------------------------------------
сушеный укроп 1 ч.л.
------------------------------------------------------
дижонская горчица 2 ч.л.
------------------------------------------------------
вустерский соус 1 ч.л.
------------------------------------------------------
свиное сало или растительное масло 2 ст.л.
------------------------------------------------------
измельченный чеснок 2 зубчика
------------------------------------------------------
Рислинг или другое сладкое белое вино 1 стакан
------------------------------------------------------
сметана или йогурт 1/2 стакана
------------------------------------------------------
соль 1/2 ч.л.
------------------------------------------------------
молотый перец 1/4 ч.л.
------------------------------------------------------
мед 1 ст.л.
------------------------------------------------------



1. Руками перемешать фарш, петрушку, соль, перец, укроп, горчицу и вустерский соус в большой миске. Сформировать из смеси примерно тридцать две фрикадельки диаметром 3-4 см.

2. Растопить сало или растительное масло в большой, тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить фрикадельки и готовить, пока они не подрумянятся, около 10 минут. Переложить фрикадельки на бумажные салфетки и отложить в сторону. Оставить в сковороде примерно 2 столовые ложки жира.

3. Добавить чеснок и обжаривать в течение 30 секунд или до слегка коричневого цвета. Влить вино; довести до кипения на среднем огне и варить 1 минуту. Уменьшить огонь. Добавить сметану или йогурт, соль, перец и мед. Вернуть фрикадельки в сковороду и тушить в течение 5 минут, или до тех пор, фрикадельки не приготовятся.

4. Готовое блюдо можно подавать с тушеной капустой или картофелем.




Приятного Вам аппетита!