Плов в горшочках в духовке

свинина 500 г (или любое другое мясо по вкусу)
------------------------------------------------------
рис 1 стакан (лучше – жасмин)
------------------------------------------------------
чеснок 1 головка
------------------------------------------------------
луковица 1 шт.
------------------------------------------------------
морковь 1 шт.
------------------------------------------------------
барбарис 3 ч.л.
------------------------------------------------------
зира 3 ч.л.
------------------------------------------------------
шафран
------------------------------------------------------
растительное масло
------------------------------------------------------
перец
------------------------------------------------------
соль
------------------------------------------------------



Откинуть рис на дуршлаг и под проточной холодной водой промыть его тщательно, затем залить свежей водой, выложив в глубокую миску, на 1 час оставить для разбухания.

Мясо очистить от всего лишнего – жил, пленок и т.д., нарезать некрупными кусочками, выложить в сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарить до золотистой корочки, помешивая, на сильном огне, добавив специи для плова.

В другой сковороде до мягкости на большом количестве масла обжарить нарезанные овощи – лук полукольцами и морковь тонкими брусочками.

Смешать овощную зажарку и мясо.

Выложить в горшочки для запекания мясо с овощами, всыпать барбарис, положить в каждый горшочек по несколько зубчиков чеснока (очищать их не обязательно), сверху выложить рис, слив с него воду, в которой он вымачивался, залить горшочки новой водой (она должна полностью покрывать продукты, выше их уровня на 1 палец).

Накрыть горшочки крышками, поставить в духовку, включить температуру 180 градусов, готовить 20-40 мин.

Начать проверять рис на готовность спустя 20 минут после начала запекания плова.

Подавать приготовленный в горшочках в духовке плов к столу горячим сразу после приготовления.



Приятного Вам аппетита!