Плов с курицей «Минимализм»

600 г риса
----------------------------------------
6 морковок
----------------------------------------
5 луковиц
----------------------------------------
4 куриных филе
----------------------------------------
приправа для плова
----------------------------------------
перец, соль
----------------------------------------



Откинуть рис на дуршлаг и хорошо промыть проточной водой до ее прозрачности, выложить в миску, залить горячей водой и оставить.

В кастрюлю с толстым дном и стенками или казан влить масло слоем толщиной около 1 см, включить средний огонь, хорошо разогреть его.

Куриное филе нарезать кусочками по 2-3 см, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой, сделать почти минимальный огонь, жарить до зарумянивания, помешивая.

Лук и морковь очистить, нарезать лук полукольцами или кубиками, открыть крышку кастрюли – перед закладкой лука должен испариться выделившийся из курицы мясной сок.

Когда жидкость из мяса испарится, выложить в кастрюлю лук, перемешать и жарить до зарумянивания лука.

Морковь нарезать нетолстыми брусочками или потереть на крупной терке, добавить к луку с курицей, перемешать, жарить до размягчения моркови, поперчив и посолив, приправив ингредиенты специями для плова.

Выложить на обжаренные ингредиенты рис (воду слить), лопаткой разровнять, влить кипящую воду так, чтобы ее уровень был на 2 см выше уровня риса в кастрюле, посолить, накрыть крышкой и сделать минимальный огонь.

Спустя 15 мин попробовать рис, чтобы определить общее время приготовления.

Готовый плов – когда рис впитает всю воду и будет «рисинка к рисинке», подавать, перемешав.


Многие любители плова считают, что намного лучше он получается с мясом на кости, поэтому использовать можно вместо куриного филе любые другие части курицы.



Приятного Вам аппетита!