Плов

Плов – замечательное блюдо, как на каждый день, так и на праздник. Рецепт плова долго не могли узнать французские кулинары. Слушая рассказы путешественников с Востока о тающем во рту нежном рисе, они пытались варить его в молоке, но получалась всякая ерунда.

Как же правильно приготовить плов? Рецептов масса, я поделюсь секретами плова на каждый день (хранится в холодильнике 3 дня!).

Рецепт плова
“Плов с курицей”

Количество порций – 8.

Нам потребуется:

Рис 0,5 кг.
Мясо (лучше всего для хранения плова в дальнейшем подходит филе курицы) – 0,5 кг.
Масло оливковое 100 гр.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 луковица
Чеснок 1 головка
Пряности: куркума, шафран, мускатный орех, черный перец горошком, соль.

Приготовление плова

Филе курицы нарезать кусочками, посолить, замариновать в оливковом масле с пряностями на 5-10 минут.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кусочками.
Налить в казан (сотейник с толстым дном, высокую чугунную сковороду, чугунную жаровню) остальное масло, слегка подогреть, обжарить морковь и лук до прозрачности. Положить мясо, перемешать, обжарить со всех сторон.
Промыть рис и всыпать в казан. Перемешивать, пока рис не станет прозрачным. Залить водой, так, чтобы рис был полностью покрыт. Вложить сверху зубчики чеснока в шелухе. Накрыть крышкой. Когда рис впитает воду, попробовать и досолить по необходимости.
Калорийность одной порции 450 кКал.

Приятного аппетита!

Рецепт просмотрели: 937 раз(а)