Баклажаны на зиму с фасолью

Ингредиенты:

баклажаны 3 кг
--------------------------------------------
вареная фасоль 700 г
--------------------------------------------
лук 1 кг
--------------------------------------------
чеснок 300 г
--------------------------------------------
болгарский перец 5 шт.
--------------------------------------------
горький перец по вкусу
--------------------------------------------
зелень по вкусу
--------------------------------------------
крупная соль 2 ст.л.
--------------------------------------------
уксус 1/3 стакана
--------------------------------------------
растительное масло 100 мл
--------------------------------------------

Приготовление:

1. Баклажаны проварить 5-7 минут и положить под гнет. Остудить, нарезать кубиками.

2. Фасоль отварить до готовности, остудить.

3. Лук, зелень, перец и чеснок нарезать.

4. Перемешать все овощи, добавить уксус, соль и масло. Оставить на 6 часов.

5. Готовый салат переложить в подготовленные банки емкостью 500 мл. Пастеризовать 15-20 минут и закатать.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 986 раз(а)