Эскалоп из свинины на сковороде

Ингредиенты:

свинина, 4 кусочка (корейка)
----------------------------------------------
растительное масло, 2-3 ст.л.
----------------------------------------------
душистый перец
----------------------------------------------
черный перец
----------------------------------------------
соль
----------------------------------------------

Приготовление:

Нарезать свиную корейку кусочками диаметром с ладонь и толщиной около 1,5 см, затем отбить с двух сторон кухонным молоточком до толщины 1 см.
Натереть отбитое мясо душистым и черным перцем, а также солью, выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом, жарить на умеренном огне по 5-7 мин с каждой стороны до зарумянивания, переворачивая каждые 2-3 мин.

Далее накрыть сковороду крышкой и жарить эскалопы до готовности еще 10 мин – готовность можно проверить, проколов мясо: выделяющийся из него сок должен быть прозрачным.

Готовые эскалопы из свинины подавать к столу горячими с любым гарниром по вкусу.