Австрийский штрудель с яблоком и вишней

Ингредиенты:

для теста:

творог 200 г
------------------------------------
мука 200 г
------------------------------------
сахар 80 г
------------------------------------
яйца(желток) 4 шт.
------------------------------------
соль 1/4 ч.л.
------------------------------------

для начинки:

вишня 200 г
------------------------------------
сахар 120 г
------------------------------------
коньяк 40 г
------------------------------------
яблоки 3-4 шт.
------------------------------------
масло сливочное
------------------------------------
корица
------------------------------------

Приготовление:

Для теста соединить муку, творог, яичные желтки, сахарный песок и соль по вкусу. Перемешать, поставить в холодильник на два часа. Вынуть косточки из свежих вишен, дать постоять, чтобы выделился сок. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, нарезать их кубиками, обжарить на сковороде, добавив молотую корицу и коньяк. Соединить массу с вишнями, добавить сахар.

Тонко раскатать тесто на пергаментной бумаге, выложить начинку, разровнять. Свернуть рулетом, печь в течение 35 минут при температуре 180 градусов. Подавать австрийский штрудель с яблоком и вишней теплым или холодным, посыпать сахарной пудрой.

СОВЕТ

Готовое блюдо также можно посыпать молотой корицей и подать с ванильным соусом. Для приготовления последнего нагреть молоко, добавить ванилин. Отдельно взбить желтки с сахаром, всыпать крахмал, влить теплое молоко, перемешать и прогреть на тихом огне до загустения.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 647 раз(а)