Запеканка с грибами и фаршем

Картофель — 1 кг
----------------------------------------------------------------------------------
Фарш — 500 гр
----------------------------------------------------------------------------------
Шампиньоны — 300 гр
----------------------------------------------------------------------------------
Лук — 2 Штуки (1 шт. - для грибов, 1 шт. - для фарша.)
----------------------------------------------------------------------------------
Сметана — 1 стакан
----------------------------------------------------------------------------------
Томатная паста — 2 ст. ложки
----------------------------------------------------------------------------------
Сыр твердый — 100 гр
----------------------------------------------------------------------------------




1. Картофель моем, чистим, режем кружочками (средней толщины) и провариваем в подсоленной воде примерно 5 минут.

2. За это время подготовим остальные ингредиенты: лук и твердый сыр измельчаем (но не смешиваем!), а грибы нарезаем кусочками средних размеров.

3. Ставим на огонь две сковороды с маслом, прогреваем, и бросаем на каждую наш измельченный лук, поделив его перед этим на две равные части.

4. Когда лук станет прозрачным, добавляем в одну сковороду фарш, а в другую - шампиньоны. Обжариваем и фарш, и грибы почти до готовности (примерно 5-7 минут). Добавляем соль, перец и специи по вкусу в каждую сковородку.

5. Уменьшим огонь. В сковороду с фаршем докладываем томатную пасту и сметану, хорошо перемешаем и на среднем огне доводим жидкость до кипения. И всыпаем к фаршу наши готовые грибы. Перемешиваем, и тушим все вместе еще пару минут. Уже на этом этапе готовки запах просто восхитительный, но дальше будет еще лучше.

6. На противень с высокими бортиками выложим сначала половину картошки в один слой, затем - половину смеси, и снова картошку, и снова смесь. Понятное дело, что рецепт приготовления запеканки с грибами и фаршем позволяет произвольно выбирать очередность и количество слоев, это уже на вкус и цвет, как говорится :)

7. Ставим наш будущий кулинарный шедевр в разогретую духовку на полчаса, посыпав верхний слой нашим тертым сыром.

8. Достаем, украшаем зеленью, и можно подавать к столу!



Приятного Вам аппетита!