Индийская паратха с картофельной начинкой

мука 230 г
-------------------------------------------------------
вода теплая 100 мл
-------------------------------------------------------
масло растительное 40 мл
-------------------------------------------------------
картофель отварной 2-3 шт.
-------------------------------------------------------
лук зеленый 2 ст.л.
-------------------------------------------------------
петрушка 1 ст.л.
-------------------------------------------------------
кинза 1 ст.л.
-------------------------------------------------------
соль 1 щепотка
-------------------------------------------------------
перец черный молотый
-------------------------------------------------------
масло растительное
-------------------------------------------------------
сметана
-------------------------------------------------------
соль
-------------------------------------------------------



Замесить мягкое тесто из просеянной муки, теплой воды, растительного масла и шепотки соли. Скатать массу в шар и завернуть в пленку, оставить на час для набухания клейковины. Отварить картофель, приготовить пюре, добавить в него зеленый лук, свежую рубленую зелень кинзы и петрушки, соль, молотый перец. Перемешать.

Разделить тесто на пять частей, раскатать, на каждую положит приготовленную картофельную начинку, обернуть плотно тестом и защипать к середине. Полученные лепешки перевернуть и тонко раскатать. Жарить индийскую паратху на сильном огне в течение минуты, перевернуть, смазать растительным маслом. Через минуту снова перевернуть и смазать маслом, снова перевернуть и обжарить.



Приятного Вам аппетита!