Летний пирог с помидорами

Ингредиенты:

крупные помидоры – 6 шт.
---------------------------------------------------------------
веточки базилика – 2 шт.
---------------------------------------------------------------
готовое слоеное тесто – 500 г
---------------------------------------------------------------
жирная сметана – 200 г
---------------------------------------------------------------
помидры черри (можно желтые) – 225 г
---------------------------------------------------------------
толченый чеснок – 2 зубчика
---------------------------------------------------------------
пучок зеленого лука – 1 шт.
---------------------------------------------------------------
яйцо – 2 шт.
---------------------------------------------------------------
соль – по вкусу
---------------------------------------------------------------

Приготовление:

1. Базилик вымыть, чеснок очистить. Базилик разобрать на листики и мелко их нарезать, чеснок порубить ножом. Поместить базилик и чеснок в ступку и размять пестиком в однородную массу. Венчиком взбить сметану с яйцами, добавить пасту из базилика и чеснока. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

2. Помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной примерно 4 мм.

3. Тесто раскатать в большой прямоугольник. Выложить его в смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки размером примерно 25х35 см так, чтобы были закрыты дно и бока. Лишнее тесто срезать. Сделать на поверхности теста частые проколы вилкой.

4. Влить в форму яично-сметанную смесь.

5. Сверху разложить в произвольном порядке нарезанные помидоры, приправить солью и перцем. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.

6. Зеленый лук вымыть и нарезать тонкими колечками. Посыпать горячий пирог луком и дать остыть.