Арбузное мороженое на палочках

550 г мякоти арбуза без косточки
--------------------------------------------------------------------------------
5.5 ст.л. сахара
--------------------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
--------------------------------------------------------------------------------
0.5 стакана кокосового молока
--------------------------------------------------------------------------------
6 киви
--------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л шоколадных чипсов (по желанию)
--------------------------------------------------------------------------------



Сложить кусочки арбуза, 2 столовые ложки сахарного песка и лимонный сок в блендер, взбить в пюре. Снять пену и перелить в 10 формочек для мороженого на палочке, наполняя каждую примерно на две трети.

Добавить шоколадные чипсы и аккуратно перемешать. Это необязательный декоративный ингредиент: чипсы будут изображать косточки арбуза. Вставить крышки с палочками. Поставить в морозильную камеру на 3.5 часа.

В последние 30 минут замораживания взбить кокосовое молоко с 1.5 ст.л. сахара, пока сахар не растворится, охладить в течение получаса.

Вынуть формочки из морозильной камеры, снять крышки и осторожно влить в каждую примерно столовую ложку кокосового молока. Вернуть в морозильную камеру на 45 минут.

Почистить киви и нарезать мякоть. Сложить в блендер вместе с 2 столовые ложками сахара. Взбить в пюре и протереть через сито, чтобы удалить косточки. По желанию добавить немного пищевого красителя, чтобы получился красивый зеленый цвет. Поставить смесь в холодильник на 30 минут.

Снова вынуть формочки из морозильной камеры, снять крышки и осторожно влить в каждую столовую ложку пюре из киви. Поставить замораживаться еще на 2-3 часа.

Чтобы легко вынуть мороженое из формочек, нужно ненадолго окунуть их в миску с горячей водой.




Приятного Вам аппетита!