Баклажаны-гриль в чесночно-базиликовом маринаде

Ингредиенты:

для маринада:

пол пучка фиолетового базилика
--------------------------------------------------------------------
два зубчика чеснока
--------------------------------------------------------------------
сок четвертинки лимона
--------------------------------------------------------------------
чайная ложка морской соли
--------------------------------------------------------------------
5 горошин черного перца
--------------------------------------------------------------------
100 мл оливкового масла
--------------------------------------------------------------------
чайная ложка бальзамического уксуса
--------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Баклажаны помыть, порезать пластинами и обжарить на сухой скороде-гриль по паре минут с каждой стороны. Приготовить маринад.

Листья базилика, черный перец, чеснок и соль перетираю в ступке. Добавляю лимонный сок, уксус, масло. Хорошо еще добавить немного розмарина и лимонной цедры».

Мы делаем маринад без розмарина и лимонной цедры, но кладем больше чеснока и добавляем еще хлопья сушеного острого чили.

Подготовленные баклажаны выложить в посуду, в которой они будут храниться, промазывая каждый слой маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник хотя бы часа на 3, а лучше на всю ночь.

Очень хороши такие баклажаны с вялеными томатами и подрумяненным хлебом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 604 раз(а)