Домашние котлеты по-киевски из куриного филе

Ингредиенты:

сухари панировочные 120 г
--------------------------------------------------
масло сливочное 100 г
--------------------------------------------------
мука 100 г
--------------------------------------------------
молоко 50 мл
--------------------------------------------------
филе куриное 4 шт.
--------------------------------------------------
яйца 1 шт.
--------------------------------------------------
перец черный молотый
--------------------------------------------------
масло растительное
--------------------------------------------------
соль
--------------------------------------------------

Приготовление:

Подтаявшее сливочное масло смешать с рубленой зеленью. Разделить массу на четыре части и охладить в холодильнике. Куриные грудки разделить на большое и малое филе, посередине сделать продольные надрезы, развернуть и отбить.

Соль, перец – по вкусу, натереть мясо. На большое филе положить кусочек масла с зеленью из холодильника, накрыть малым филе, завернуть. Положить в посуду или на доску котлеты швами вниз и убрать в морозильную камеру на 10 – 15 минут.

Сырое куриное яйцо взбить с молоком, обмакнуть в смесь котлеты из морозилки. Обвалять в муке, снова обмакнуть в яично-молочную смесь, обвалять в панировочных сухарях. Всю процедуру повторить сначала.

Обжарить домашние котлеты по-киевски в панировке на большом количестве разогретого растительного масла. Котлеты должны быть в него погружены наполовину. Обжарить с двух сторон, сначала ту сторону, где «шов». Допечь на противне при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

Подать с нарезкой из овощей (помидоры, огурцы, можно малосольные), любой зеленью. Для удаления излишков масла после обжарки, можно подержать котлеты перед подачей на бумажных полотенцах.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 588 раз(а)