Печеночные рулеты с овощами

Ингредиенты:

печень куриная 250 г
-----------------------------------------------
печень говяжья 250 г
-----------------------------------------------
молоко/сливки 125 г
-----------------------------------------------
яйца 4 шт.
-----------------------------------------------
перец черный молотый
-----------------------------------------------
масло растительное
-----------------------------------------------
соль
-----------------------------------------------
мука
-----------------------------------------------

для соуса:

морковь 1 шт.
-----------------------------------------------
лук репчатый 1 головка
-----------------------------------------------
майонез
-----------------------------------------------
зелень
-----------------------------------------------

Приготовление:

Куриную и говяжью печень, в равных количествах, промыть, удалить пленки, пропустить через мясорубку. Отдельно взбить сырые яйца с солью и перцем. Добавить в печень вместе с молоком или сливками, перемешать. Всыпать муку, её понадобится столько, чтобы получилось жидкое тесто. Выпечь блинчики.

Приготовить соус: спассеровать на растительном масле лук и тертую морковь по отдельности. Затем смешать, добавить майонез, зелень. Печеночные блины промазать полученным соусом, свернуть рулетами, дать остыть. При подаче печеночные рулеты с овощами нарезать на кусочки. Украсить зеленью петрушки.

Для начинки можно использовать только один сорт печени, а морковно-майонезный соус заменить на морковно-томатный.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 656 раз(а)