Картофель запеченный под сливками

грибы 400 г
-----------------------------------------------------
картофель 350 г
-----------------------------------------------------
бекон 300 г
-----------------------------------------------------
сыр твердый 100 г
-----------------------------------------------------
сыр пармезан 50 г
-----------------------------------------------------
яйца 5 шт.
-----------------------------------------------------
сливки 30% 2 стакана
-----------------------------------------------------
лук зеленый 3 ст.л.
-----------------------------------------------------
горчица дижонская 2 ст.л.
-----------------------------------------------------
масло оливковое 2 ч.л.
-----------------------------------------------------
тимьян 1 ч.л.
-----------------------------------------------------
перец черный молотый 1/4 ч.л.
-----------------------------------------------------
паприка молотая 1/4 ч.л.
-----------------------------------------------------
чеснок 2 зубчика
-----------------------------------------------------
соль
-----------------------------------------------------



Для приготовления запеканки необходимо отварить картофель в мундире до готовности, но не переварить. Средние клубни варить после закипания воды 6-7 минут, затем воду слить, а остывший картофель порезать на небольшие кружки, толщиной 2 см.

Ломтики бекона обжарить до золотистой хрустящей корочки на сковороде, затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. В этом жиру обжарить лук до мягкости, к нему высыпать порезанные грибы и жарить до готовности. В конце приготовления выдавить в грибы чеснок и притрусить перцем.

Для приготовления основы для запеканки необходимо взбить миксером или блендером яйца со сливками, оливковым маслом и горчицей. Затем всыпать натертый сыр пармезан, перец и тимьян. В эту массу добавить картофель и грибы. Форму для запекания выложить бумагой для выпечки.

Затем вылить всю массу для запеканки, засыпать поверхность тертым сыром и зеленью. Выпекать картофель с грибами и беконом под сливками 50 минут, до золотистой корочки. Когда блюдо остынет, порезать на порционные кусочки и полить сметаной или посыпать свежей зеленью.



Приятного Вам аппетита!