Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Воздушный манник с цукатами

Воздушный манник с цукатами


Ингредиенты:


манка – 200 г
--------------------------------------------------------------------------
кефир 1% – 100 мл
--------------------------------------------------------------------------
сливочное масло любой жирности – 100 г
--------------------------------------------------------------------------
сахар – 150 г
--------------------------------------------------------------------------
яйца – 2 шт.
--------------------------------------------------------------------------
соль
--------------------------------------------------------------------------
разрыхлитель для теста – 1 пакетик
--------------------------------------------------------------------------

Для сиропа:

апельсин – 2 шт.
--------------------------------------------------------------------------
сахар – 2 ст.л.
--------------------------------------------------------------------------

Приготовление:


Смешать манку и кефир. Оставить на 30 минут.

Сделать сироп. Снять с апельсина цедру и красиво нарезать тонкой соломкой. Залить водой, чтобы она покрывала цедру в сотейнике, и довести до кипения. Слить эту воду и еще раз залить холодной водой. Снова довести до кипения и слить. Повторить 3-4 раза. Это делается для того, чтобы убрать любые нитраты. После чего залить цедру соком этих двух апельсинов, добавить 2 ст. л. сахара и томить на медленном огне до состояния сиропа около 20 минут.

Взбить миксером мягкое сливочное масло и сахар в крем. Отделить желтки от белков. Желтки, щепотку соли, пакетик разрыхлителя добавить в крем и смешать до однородной массы.

Взбить холодные белки до состояния пены. 1/3 белков смешать с кремовой массой, а потом эту массу ввести в оставшийся белок, чтобы не потерять воздушную структуру.

Смешать кремовую массу с кефирно-манной до однородности. Выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную тонким слоем манки форму.

Выпекать манник при температуре 180 градусов около 35 минут. Готовый манник чуть остудить. Сделать зубочисткой много проколов и залить заранее приготовленным сиропом с апельсиновой карамелью и цедрой. Дать остыть.


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 607 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ