Cвекольная икра

Лук репчатый 1 шт
---------------------------------------------------------------------------
Помидоры соленые 200 г
---------------------------------------------------------------------------
Чеснок 2 зубчика
---------------------------------------------------------------------------
Свекла (вареная) 500 г
---------------------------------------------------------------------------
Томатная паста 1 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------
Перец черный молотый
---------------------------------------------------------------------------



Лук чистим, режем кубиком и кладем в разогретую с растительным маслом сковороду. Один зубчик чеснока разминаем и добавляем к луку.

В другой сковороде обжариваем на растительном масле нарезанные кусочками помидоры. Когда они станут мягкими, добавляем томатную пасту, прогреваем и снимаем с огня.


Обжаренные лук и помидоры вместе со свеклой пропускаем через измельчитель или мясорубку. Приправляем пропущенным через пресс оставшимся зубчиком чеснока и перцем.

Кстати, вместо помидоров можно использовать соленые огурцы.



Приятного Вам аппетита!