Куриный суп с сыром и шампиньонами

курица 500 г
---------------------------------------------------
сыр плавленый 100 г
---------------------------------------------------
масло сливочное 40 г
---------------------------------------------------
шампиньоны 10 шт.
---------------------------------------------------
картофель 4 шт.
---------------------------------------------------
морковь 1 шт.
---------------------------------------------------
лук репчатый 1 головка
---------------------------------------------------
масло растительное 1 ст.л.
---------------------------------------------------
чеснок 1 зубчик
---------------------------------------------------
лук зеленый
---------------------------------------------------
петрушка
---------------------------------------------------
кинза
---------------------------------------------------



Поставить на плиту вариться курицу. Кастрюлю взять лучше около 3 литров. После закипания воды, огонь уменьшить и собрать пену. Потом положить нарезанный кубиками картофель. Обжарить на сковородке измельченный лук и чеснок, натертую морковь. Отдельно обжарить измельченные грибы, поперчить и посолить.

Добавить, к почти готовой курице и картофелю, лук, морковь, а также грибы. Посолить, поперчить. Варить еще минут 5. Затем положить в суп плавленый сыр. Мешать, пока сыр не растворится полностью. Дать покипеть куриному супу с сыром и шампиньонами пару минут и добавить измельченную зелень.


СОВЕТ: Когда варится бульон, вода не должна сильно кипеть – он получится мутным. Плавленый сыр перед добавлением в суп лучше измельчить, тогда он быстрее растает.


Приятного Вам аппетита!