Домашние котлеты из гречки с шампиньонами

Ингредиенты:

шампиньоны 800 г
-------------------------------------------------
вода 400 мл
-------------------------------------------------
крупа гречневая 1 стакан
-------------------------------------------------
лук репчатый 1 головка
-------------------------------------------------
перец черный молотый
-------------------------------------------------
зелень
-------------------------------------------------
соль
-------------------------------------------------

Приготовление:

Отварить гречневую крупу до готовности в подсоленной воде. Для лучшего упаривания укутать кастрюлю в одеяло или плед на 10 минут. Затем почти готовую кашу посолить по вкусу и перемешать. Шампиньоны промыть под проточной холодной водой, просушить бумажным полотенцем, нарезать кусочками.

Очистить и мелко нарезать репчатый лук. Зелень петрушки и укропа промыть и мелко нарезать. Поставить глубокую сковороду на огонь, влить немного растительного масла, сначала обжарить лук в течение 4 минут, затем – шампиньоны (10 минут). Посолить и поперчить по вкусу.

Оставить массу на несколько минут, снять с плиты сковороду. Остывшую смесь переложить в блендер, измельчить до однородности. Добавить зелень, снова измельчить. Соединить упревшую гречневую кашу с грибной массой, хорошо вымесить.

Сформовать из фарша котлеты небольшого размера, удобнее это делать мокрыми руками. Каждое изделие панировать в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Переложить домашние котлеты из гречки с шампиньонами в глубокую сковороду, добавить питьевую воду, потушить 15 минут.

К блюду подавать салат из свежих овощей, малосольные, соленые или маринованные огурцы и помидоры.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 547 раз(а)