Открытый пирог с сыром, рыбой и овощами

2,5 стакана муки
-----------------------------------------------------------
1 яйцо
-----------------------------------------------------------
1/2 стакана молока
-----------------------------------------------------------
4 ст.л. сливочного масла
-----------------------------------------------------------
5 г сухих дрожжей
-----------------------------------------------------------
1 ч.л. сахара
-----------------------------------------------------------
1/2 ч.л. соли
-----------------------------------------------------------

для начинки:

500 г филе сёмги / другой рыбы
-----------------------------------------------------------
сыр моцарелла / сулугуни
-----------------------------------------------------------
красный сладкий перец
-----------------------------------------------------------
помидоры
-----------------------------------------------------------





Растворить в половине стакана теплого молока дрожжи, размешать и оставить до образования на поверхности пены (около 15 минут).

Растопить и добавить к дрожжам сливочное масло, сахар, соль, вбить яйцо, перемешать, постепенно добавляя муку, замесить тесто, накрыть тканью и оставить его на пару часов созревать.

Приготовить из нарезанного филе рыбы и сладкого перца начинку (перец нарезать сломкой шириной по 2-2,5 см), включить на разогрев духовку до 180 градусов.

Раскатать из теста круг (толщиной около 2 мм), отступив от края 4 см выложить по окружности полоску начинки, загнуть края круга, полностью накрыв начинку тестом, края хорошо защипать, порезать полученный валик на кусочки шириной по 3-4 см и вывернуть начинкой наружу.

Положить по центру теста оставшиеся кусочки рыбы, сладкий перец, помидоры, сыр, присыпать приправами, дать постоять минут 10-15 и выпечь в духовке.

Открытый пирог с сыром, рыбой и овощами будет готов примерно через полчаса.



Приятного Вам аппетита!