Картофельная запеканка с рыбой и сыром

филе белой рыбы 400 г
-----------------------------------------------------------------------------
молоко 450 г
-----------------------------------------------------------------------------
картофель 750 г
-----------------------------------------------------------------------------
сливочное масло 100 г
-----------------------------------------------------------------------------
мука 2 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------------
замороженный зеленый горошек 150 г
-----------------------------------------------------------------------------
сок четверти лимона
-----------------------------------------------------------------------------
тертый сыр 50 г
-----------------------------------------------------------------------------
нарезанная зелень петрушки 1 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------------
соль
-----------------------------------------------------------------------------
молотый перец
-----------------------------------------------------------------------------




1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Рыбу положить в жаропрочную форму и залить 400 мл молока. Накрыть фольгой и запекать полчаса. Вынуть рыбу и разделить на небольшие кусочки. Молоко сохранить.

3. Почистить и отварить в подсоленной воде картофель до готовности. Сделать пюре, добавив 50 мл молока и 50 г сливочного масла.

4. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Помешивая, влить молоко и проварить до загустения.

5. Добавить кусочки рыбы, зеленый горошек, измельченную зелень и лимонный сок. Посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания, сверху разложить картофельное пюре. Разровнять поверхность и сделать вилкой узор. Посыпать тертым сыром.

6. Запекать полчаса или до получения золотистой корочки.


Приятного Вам аппетита!