Свинина в кефирном маринаде

Свинина 2 кг
------------------------------------------
Кефир 0,5 л
------------------------------------------
Лук репчатый 2 шт
------------------------------------------
Лимон 1 шт
------------------------------------------



Мясо режем кусочками и складываем в кастрюлю или миску, рассчитанную на 4–5 литров. Заливаем кефиром так, чтобы свинина не плавала там, как в бассейне, а лишь была слегка прикрыта.

Пару луковиц очищаем и режем крупными кольцами, отправляем к мясу. Лимон делим пополам, выжимаем сок в емкость со свининой. Лимонную цедру тоже кладем в посуду. Хорошенько перемешиваем кусочки с маринадом и на ночь отправляем в холодильник.

Перед приготовлением кефир отжимаем хорошо, чтобы шашлык прожарился. Обратите внимание, что солить и перчить кусочки лучше перед тем, как отправлять их на мангал.



Приятного Вам аппетита!