Фаршированные яйца "Цезарь"

6 кусков тостового белого хлеба без корки
-------------------------------------------------------------------------------
80 г сливочного масла
-------------------------------------------------------------------------------
12 крупных яиц
-------------------------------------------------------------------------------
салатные листья романо для подачи
-------------------------------------------------------------------------------
тертый пармезан для подачи
-------------------------------------------------------------------------------

Для заправки:

2 филе анчоуса
-------------------------------------------------------------------------------
1 зубчик чеснока
-------------------------------------------------------------------------------
6 ст. л. майонеза
-------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. дижонской горчицы
-------------------------------------------------------------------------------



Превратите блендером в крупную крошку белый хлеб. Растопите в большой сковороде сливочное масло, чуть посолите и смешайте с крошками, чтобы они были покрыты маслом равномерно. Обжарьте до хруста, остудите.

Вскипятите воду в кастрюле и сильно посолите. Аккуратно опустите в кипяток яйца прямо из холодильника. Доведите до кипения, варите 1 мин., снимите с огня и держите в воде 10 мин. Затем остудите под холодной водой, аккуратно очистите, разрежьте вдоль пополам.

Пока яйца варятся, сделайте заправку. Измельчите в ступке филе анчоуса с зубчиком чеснока, смешайте с майонезом и дижонской горчицей.

Разомните желтки и смешайте их с заправкой, посолите и поперчите, если нужно. Разложите желтковую массу по половинкам яичных белков. Выложите яйца на блюда, засыпанное кусками салатных листьев романо, посыпьте хрустящей крошкой и тертым пармезаном и подавайте.



Приятного Вам аппетита!