Ванильные мадлен

Ингредиенты:

пшеничная мука - 85 г
---------------------------------------------------------------------------------
разрыхлитель для теста - 3/4 ч. л.
---------------------------------------------------------------------------------
соль - щепотка
---------------------------------------------------------------------------------
сахар - 100 г
---------------------------------------------------------------------------------
стручок ванили - 1 шт.
---------------------------------------------------------------------------------
яйцо - 2 шт.
---------------------------------------------------------------------------------
растопленное сливочное масло - 80 г

Кроме того:

форма для мадлен и сахарная пудра для посыпки
---------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Шаг 1

В небольшой миске просеять муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 2

Выскоблить семена из стручка ванили и перетереть с сахаром. Стручок не выбрасывайте, а положите в небольшую герметичную баночку с сахаром – через некоторое время получите ванильный сахар.

Шаг 3

Миксером взбить яйца с сахаром до пышной белой пены. Влить масло, перемешать за несколько оборотов миксера. Используя силиконовую лопаточку вмешать муку.

Шаг 4

Поставить тесто в холодильник на ночь.

Шаг 5

Разогреть духовку до 200 °С. Форму для мадлен смазать тонким слоем сливочного масла. Заполнить формы-ракушки тестом почти полностью. Выпекать 10-12 минут (первая порция была похожа на Мадлен через 10 минут, вторая – через 12). Должен появиться горбик и края стать золотисто-коричневыми.

Шаг 6

Остудите в течение нескольких минут в форме, затем полностью – на решетке.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 630 раз(а)