Вкуснейшее пирожное "Канноли"

Для начинки:

пудра сахарная – 300 г
------------------------------------------------------------------------
апельсин – 200 г
------------------------------------------------------------------------
сыр рикотта – 450 г
------------------------------------------------------------------------

Для теста:

яйца (только белки) – 1 шт
------------------------------------------------------------------------
масло сливочное – 30 г
------------------------------------------------------------------------
сахар – 1 ч. л.
------------------------------------------------------------------------
мука пшеничная – 300 г
------------------------------------------------------------------------
соль
------------------------------------------------------------------------
вино белое сухое – 1 ст
------------------------------------------------------------------------

Для украшения:

пудра сахарная
------------------------------------------------------------------------
апельсиновые цукаты
------------------------------------------------------------------------
ванилин
------------------------------------------------------------------------

----------------------------------------------------------------------------------------



Замесить тесто из муки с сахаром, вином, и щепоткой соли. Сформировать шар и оставить его на 1 час, завернув в салфетку.

Тем временем в миске смешать сах. пудру и протёртую через сито рикотту. Добавить нарезанный на кубики апельсин и щепотку растёртой ванили. Поставить в холодильник.

Не слишком тонко раскатать тесто, разрезать его на 4 пластины, длинной примерно 10 см. Каждую пластину теста обернуть вокруг специальных стальных трубок-форм.

Соединить два края, предварительно смазав их яичным белком для клейкости. Обжарить получившиеся канноли в раст. масле.

Дать стечь излишкам масла и снять с трубок. Когда получившиеся трубочки из теста остынут, начинить их кремом из рикотты.

Посыпать сахарной пудрой, ароматизировать ванилью и украсить цукатами.


Приятного Вам аппетита!