Рецепт итальянской пиццы «4 сыра» (Pizza ai quattro formaggi) (ВИДЕО)

Сегодня покупка сыров различных сортов перестала быть затруднительным делом – купить сыр Моцарелла, Пармезан, Дор Блю, Пекорино, Грюйер, Проволоне и т.д. можно в любом крупном супермаркете. Так что, если есть желание и возможность, то можно смело браться за приготовление пиццы «4 сыра» своими руками в домашних условиях.

С этим рецептом такая пицца получится не хуже, чем можно попробовать в итальянских пиццериях. Особенно, если готовить тесто правильно – на воде и оливковом масле по базовому итальянскому рецепту.

Когда мы говорим о пицце «4 сыра», то вовсе не обязательно имеются в виду 4 конкретных и вполне определенных сорта сыра. Даже в итальянских пиццериях можно встретить эту пиццу в исполнении с совершенно разными сырами, главное – чтобы их было четыре.

Ингредиенты:

для 1 пиццы диаметром около 30см

по 100 гр сыра с плесенью (Дор-блю или др.), Моцареллы, Пармезана и Эмменталя
----------------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. масла оливкового холодного отжима
----------------------------------------------------------------------------------------
1 ч.л. смеси итальянских трав
----------------------------------------------------------------------------------------
тесто для тонкой итальянской пиццы
----------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Подготовить тесто для пиццы, уложить его в форму.
Смешать оливковое масло и итальянские травы, смазать основу для пиццы.
На крупной терке потереть сыр Эмменталь, уложить его на основу, Пармезан потереть на мелкой терке, выложить на пиццу на 1й слой сыра.
Нарезать моцареллу ломтиками по 0,5см толщиной и так же – сыр с плесенью.
Чередуя, красиво выложить моцареллу и дор-блю на пиццу.
Выпекать пиццу «Ai quattro formaggi» в нагретой до 200 градусов духовке в течение 18-20 минут до готовности.