Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Рыбный суп из трески со сливками

Рыбный суп из трески со сливками


Ингредиенты:


500 г трески
--------------------------------------------------------------------------------------------------
100 г корня сельдерея
--------------------------------------------------------------------------------------------------
5 горошин черного перца
--------------------------------------------------------------------------------------------------
2 стакана бульона рыбного
--------------------------------------------------------------------------------------------------
по 1 лавровому листу, моркови, стеблю лука-порея, яичному желтку и клубню картофеля
--------------------------------------------------------------------------------------------------
по 1/2 пучка укропа и петрушки
--------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. оливкового масла
--------------------------------------------------------------------------------------------------
перец, соль
--------------------------------------------------------------------------------------------------


Приготовление:


Залить треску водой и отварить до готовности, достать из бульона, процедить его, отделить филе рыбы от костей и разобрать его на крупные кусочки.

Промыть и очистить овощи, соломкой нарезать корень сельдерея и морковь, картофель – брусочками, белую часть порея нарезать полукольцами.

Выложить порей в кастрюлю с толстым дном, обжарить до мягкости, добавить сельдерей и морковь, жарить еще 10 мин, помешивая.

Влить к обжаренным овощам 2 стакана бульона, выложить в него картофель и довести все до кипения, заправить горошинами перца, лавром, под крышкой готовить еще 15 мин на слабом огне.

Положить филе рыбы обратно в суп, довести до кипения, варить 10 мин, затем снова его вынуть.

Взять один половник оставшегося бульона, когда он остынет, ввести в него сливки и желток, до однородности перемешать, ввести эту смесь в суп, поперчить и посолить, не доводя до кипения прогреть суп еще 3 мин.

Выложить в тарелки по кусочку рыбы, залить приготовленным супом с овощами, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 411 раз(а)
Комментарии рецепта: "Рыбный суп из трески со сливками"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ