Рыба под горчично-сливочным соусом

4 плоских тонких филе рыбы без кожи
------------------------------------------------------------
2 желтка
------------------------------------------------------------
6 ст. л. овощного бульона
------------------------------------------------------------
4 ст. л. жирных сливок
------------------------------------------------------------
1 ст. л. сока лимона
------------------------------------------------------------
2 ч. л. каперсов
------------------------------------------------------------
2 ч. л. горчицы
------------------------------------------------------------



Свернуть филе рыбы рулетами, вплотную уложить в жаропрочное блюдо.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Бульон соединить с соком лимона, специями по вкусу, полить рулеты смесью.

Накрыть рулеты и запечь в течение 15 мин, затем выложить филе шумовкой на подогретое блюдо, накрыть фольгой.

Сок после запекания вылить в сотейник с толстыми стенками, довести до кипения.

Соединить сливки, горчицу и желток, подлить немного сока, перемешать, вливать смесь к оставшемуся в сотейнику соку небольшими порциями при помешивании, добавить каперсы, варить при помешивании на медленном огне до загустения.

Перед подачей рыба под горчично-сливочным соусом поливается приготовленным соусом, подается сразу.



Приятного Вам аппетита!