Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Семга под сливочным соусом

Семга под сливочным соусом


Великолепная семга, запеченная в духовке, подается на подушке из картофельного пюре, под ароматным сливочным соусом. Это блюдо смотрится впечатляюще и прекрасно подойдет, если нужно удивить гостей, а также для романтического ужина. К тому же в приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное красиво все оформить.

Рецепт: Запеченная семга со сливочным соусом

Коротко об этом рецепте: Красивое и безумно вкусное блюдо

Вам понадобится

600 г семги — 4 порционных кусочка по 150 г
200 мл 33% сливок
100 мл 15% сливок
10 картофелин
30 г сливочного масла
молоко для пюре
100 г пармезана
1 ч.л сушеных трав ( итальянских или прованских) для соуса + 0,5 ч.л. для рыбы
0,5 ч.л. свежемолотого перца для соуса +1/4 ч.л. для рыбы
несколько листочков свежего базилика
соль по вкусу

Как готовить

Рыбу натереть солью, перцем и травами. Духовку разогреть до 230 градусов.

Семга под сливочным соусом


Базилик мелко нарезать. Сливки 33% и 15% смешать, добавить 1 ч.л. сушеных трав, 0,5 ч.л. перца, нарезанный базилик, посолить по вкусу и довести до кипения помешивая. Прокипятить немного на небольшом огне пока соус не загустеет. Все — соус готов.

Семгу отправляем в предварительно разогретую духовку. Рыбу не нужно заворачивать в фольгу — мы готовим ее при высокой температуре — она получится с румяной корочкой и нежной внутри. Только смотрите за ней внимательно, никуда не уходите, чтобы не подгорела. В духовке семга печется от силы минут 15-20 (зависит от самой духовки).
Пармезан трем на терке. Картофель отвариваем до готовности, сливаем воду и добавляем сливочное масло, пармезан, разминаем в пюре, постепенно добавляя горячее молоко (можно и сливки, но по-моему итак чересчур — соус довольно жирный). Консистенция пюре — не слишком сухое, но и чтобы держало форму — у нас же картофель выполняет роль подушки.

Семга под сливочным соусом


Теперь выкладываем картофель по размеру кусочков семги.

Сверху рыба и соус, украшаем листиками базилика. Идеально с белым сухим вином.

Семга под сливочным соусом


Время приготовления: 40 мин

Тип диеты: Рыбная

Количество порций: 4

Тип блюда: ужин

Кулинарная традиция: Франция
Рецепт просмотрели: 1330 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ