Рыба с соусом из каперсов

рыбное филе — 500 г
репчатый лук — 1 шт.
оливковое масло — 1-2 ст. л.
чеснок — 2 зубка
морская соль, черный перец — по вкусу
каперсы (или зеленые оливки) — 2 ч. л.
сливочное масло — 2 ст. л.
бальзамический уксус — 1 ч. л.
укроп или зелень фенхеля — 2 ст. л.


Измельчить чеснок.

Рыбное филе промыть и просушить. Переложить в блюдо. Смешать оливковое масло с чесноком, добавить соль, перец, обмазать филе и оставить на 20-30 минут.

Очистить лук, нарезать кольцами, выложить в чашу пароварки. Сверху выложить филе и поставить таймер на 30-35 минут. (Готовить рыбу так же можно в духовке.)

Готовим соус: растопить масло, добавить каперсы и уксус, помешать полминуты, добавить мелко нарезанную зелень фенхеля или укропа, снять с огня.
Подавать рыбу, полив соусом.

Приятного аппетита!