Куриные ножки в чесночных сухарях

Для маринада:

1 стакан натурального йогурта
---------------------------------------------------------------------------
2 ст. л. лимонного сока
---------------------------------------------------------------------------
4 средних зубчика чеснока
---------------------------------------------------------------------------
перечный соус (например, табаско)
---------------------------------------------------------------------------
1/4 ч. л. молотого острого красного перца
-------------------------------------------------------------------------
24 куриные голени
---------------------------------------------------------------------------
1 стакан панировочных сухарей
---------------------------------------------------------------------------
2 ст. л. сухого орегано
---------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. горчичного порошка
---------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. молотой сладкой паприки
---------------------------------------------------------------------------
1/4 ч. л. молотого острого красного перца
---------------------------------------------------------------------------
30 г сливочного масла
---------------------------------------------------------------------------
соль
---------------------------------------------------------------------------



Начинайте готовить за 7–9 ч до подачи

Для маринада в большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перечный соус по вкусу и острый перец. Положите в миску куриные ножки и перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты маринадом. Поставьте в холодильник на 6–8 ч.

В глубокой тарелке смешайте сухари, орегано, горчицу, паприку, соль и острый перец. Каждую ножку отряхните от маринада (он больше не понадобится), обваляйте в этой смеси.

Дно противня, в котором вы будете запекать ножки, застелите фольгой, смазанной сливочным маслом, или просто обильно смажьте маслом. Выложите ножки на противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку. Запекайте до золотисто-коричневого цвета, 30–40 мин., в зависимости от размера ножек. Подавайте горячими.

Совет
В качестве соуса для такой закуски вы можете подать аналог маринада: смешайте натуральный йогурт, измельченный чеснок, перец и соль по вкусу и любую мелко нарезанную зелень (петрушку, кинзу, тархун, мяту). Перед подачей хорошенько охладите этот соус. Только не используйте сам маринад! Там достаточно много выделившегося из сырой курицы сока, и есть его нельзя.

НА ЗАМЕТКУ
Такие ножки очень здорово подавать как закуску на празднике или вечеринке, где присутствуют дети. Во всяком случае, наши дети очень любят все есть руками. Только в этом случае вы, пожалуйста, с особым вниманием отнеситесь к степени остроты закуски. И еще – чем стройнее будут ножки, тем лучше – это же закуска, а не основное блюдо.



Приятного Вам аппетита!