Хрустящие куриные ножки в духовке

Что приготовить на обед? Конечно, хрустящие куриные ножки! Это бюджетно, вкусно и беспроигрышно. А на гарнир – суперполезный весенний салат, чтобы трапеза стала сбалансированной.

Ингредиенты:

8 куриных ножек

Маринад:

1 л воды
-----------------------------------------------------------------------------------
1 луковица среднего размера
-----------------------------------------------------------------------------------
3–4 зубчика чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------
12 лавровых листов
-----------------------------------------------------------------------------------
8 горошин душистого перца
-----------------------------------------------------------------------------------
3 ст.л. винного уксуса
-----------------------------------------------------------------------------------
соль – по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------

Панировка:

150 г муки
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ч.л. паприки
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ч.л. черного перца
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. разрыхлителя
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. кориандра
-----------------------------------------------------------------------------------
300 мл натурального йогурта
-----------------------------------------------------------------------------------
соль – по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
1 л растительного масла (в идеале – оливкового) – для фритюра
-----------------------------------------------------------------------------------

Салат:

2 редьки среднего размера
-----------------------------------------------------------------------------------
10 редисок
-----------------------------------------------------------------------------------
несколько веточек зеленого лука, кинзы и петрушки (выбор зелени зависит от ваших личных предпочтений)
-----------------------------------------------------------------------------------
3 ст.л. оливкового масла
-----------------------------------------------------------------------------------
соль, перец – по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1. За сутки до приготовления сделать маринад: мелко нарезать лук, раздавить чеснок при помощи ножа прямо в кожуре. Сложить все ингредиенты для маринада в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить до комнатной температуры. Положить в кастрюлю с маринадом куриные ножки и убрать в холодильник на 12 часов.

2. Для панировки смешать муку, паприку, перец, разрыхлитель и кориандр. Посолить.

3. Раскалить в большом сотейнике растительное масло.

4. Замаринованные куриные ножки обтереть бумажным полотенцем, затем каждую окунуть в йогурт, после чего обвалять в панировке и отправить во фритюр на несколько минут.

5. Обжаренные ножки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Когда все ножки будут готовы, разложить их на противне и запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут.

6. Для салата нарезать редьку тонкими полукольцами или натереть на крупной терке, очистить редиску от хвостиков и мелко нарезать. Нарубить зелень. Все сложить в миску, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.

7. На сервировочное блюдо выложить салат, по кругу – хрустящие куриные ножки, подавать немедленно!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 937 раз(а)