Креп «Сюзетт»

Ингредиенты:

120 г муки
--------------------------------------------------------------------------
300 мл молока
--------------------------------------------------------------------------
2 больших яйца
--------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. растительного масла
--------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. сахарной пудры
--------------------------------------------------------------------------
щепотка соли
--------------------------------------------------------------------------

Для соуса:

100 г сливочного масла
--------------------------------------------------------------------------
100 г сахара
--------------------------------------------------------------------------
150 мл свежего апельсинового сока
--------------------------------------------------------------------------
цедра 2 апельсинов
--------------------------------------------------------------------------
цедра 1 лимона
--------------------------------------------------------------------------
3 ст. л. апельсинового ликера
--------------------------------------------------------------------------
2 ст. л. коньяка
--------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Для блинчиков просейте муку с пудрой и солью в миску. Сделайте углубление в центре, вбейте в него яйца, влейте масло и 2 ст. л. молока, перемешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте молоко, взбивая быстрее. Затем добавьте 2–3 ст. л. воды. Тесто получится довольно жидким.

Нагрейте небольшую сковороду с толстым дном. Протрите сковородку бумажным полотенцем, смоченным в масле.

Выпекайте блины, складывая их в кастрюлю или на блюдо под пленку. Время от времени протирайте сковороду маслом.

Для соуса растопите масло и сахар в сковороде, чтобы весь сахар растаял. Увеличьте огонь и дайте смеси бурно кипеть, пока сахар не начнет темнеть, примерно 3 мин. Перемешайте один раз в конце.

Влейте апельсиновый сок, добавьте апельсиновую и лимонную цедру, варите до загустения, 2–3 мин. Влейте апельсиновый ликер и коньяк, уменьшите огонь до слабого.

Положите один блинчик в соус, переверните. Сложите блинчик вчетверо и отодвиньте в сторону. Повторите с остальными блинчиками. Подавайте сразу.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 832 раз(а)