(голосов: 0)
Салат с языком, овощами и гранатом
Чтобы салат с языком получился вкусным, насыщенным, аппетитным и без посторонних запахов, язык предварительно следует отварить.
Ингредиенты:
для бульона:
1 белый корень (петрушка, пастернак, сельдерей),
-----------------------------------------------------------------------------------------
1 луковица,
-----------------------------------------------------------------------------------------
2 лавровых листа,
-----------------------------------------------------------------------------------------
3 горошины душистого перца,
-----------------------------------------------------------------------------------------
соль по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------------
для салата:
500 г говяжьего языка
-----------------------------------------------------------------------------------------
1 луковица
-----------------------------------------------------------------------------------------
3 картофелины
-----------------------------------------------------------------------------------------
1 морковь
-----------------------------------------------------------------------------------------
1 гранат (желательно без косточек)
-----------------------------------------------------------------------------------------
2 яйца
-----------------------------------------------------------------------------------------
50 г твердого сыра
-----------------------------------------------------------------------------------------
200 г майонеза
-----------------------------------------------------------------------------------------
0,5 ч. ложки 9%-го уксуса
-----------------------------------------------------------------------------------------
черный молотый перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------------
соль по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------------
Приготовление:
Говяжий язык предварительно замочи в холодной воде на 30 минут, затем очисти его ножом от слизи, остатков крови и грязи и тщательно промой под проточной водой.
Помести язык в кипящую воду, снова доведи до кипения, сними пену и вари на медленном огне 15 минут, затем язык достань, а бульон вылей. Это избавит блюдо от специфического запаха. Снова помести язык в кипящую воду, сними пену, добавь лавровый лист, душистый перец, луковицу и белый корень. Вари до готовности примерно 2-3 часа, пока язык не станет мягким, а жидкость при прокалывании его вилкой не будет прозрачной. В конце посоли.
Достань готовый язык из бульона и окуни в холодную воду на 2-3 минуты – это позволит проще очистить язык от кожи. Охлади и порежь небольшими кубиками.
Помой картофель и морковь и отвари овощи до готовности. Остуди и порежь мелкими кубиками.
Яйца свари вкрутую, остуди, почисти и потри на средней терке.
Мелко порежь лук и сбрызни уксусом или лимонным соком.
Сыр потри на крупной терке.
Подготовь гранатовые зерна. Чтобы салат с языком не "хрустел" на зубах, выбирай сорт граната без косточек.
Подготовленные продукты при помощи формы выложи на тарелку, смазывая каждый слой майонезом, посолив и поперчив по вкусу, в такой последовательности: картофель, язык, лук, яйца, морковь, сыр. Сверху посыпь салат с языком слоем граната и отправь в холодильник на 3 часа.
Перед подачей аккуратно сними с салата форму.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 802 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ