Курица миланезе с апельсиновым соусом

500 г куриного филе
--------------------------------------------------------------------------
1 яйцо
--------------------------------------------------------------------------
100 г панировочных сухарей
--------------------------------------------------------------------------
цедра 1 лимона
--------------------------------------------------------------------------
50 г твердого сыра (лучше пармезана)
--------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. оливкового масла
--------------------------------------------------------------------------
1 ч.л. орегано
--------------------------------------------------------------------------
соль
--------------------------------------------------------------------------
черный перец
--------------------------------------------------------------------------

Для соуса:

100 г сметаны
--------------------------------------------------------------------------
200 г майонеза
--------------------------------------------------------------------------
половинка апельсина
--------------------------------------------------------------------------
перец черный и соль – по вкусу
--------------------------------------------------------------------------



1. Первым делом готовим соус: выдавливаем сок половины апельсина, а корку трем на мелкой терке.
2. Майонез нагреваем на водяной бане. Не снимая с огня и постоянно помешивая деревянной ложкой, добавляем сметану, цедру и сок апельсина.
3. Держим еще минут пять, снимаем. Хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец.
4. Пока остывает соус, смешиваем панировочные сухари, лимонную цедру, пармезан, натертый на мелкой терке, орегано, соль и перец. В отдельной миске взбиваем яйцо.+
5. Филе режем на куски по 4-6 см, окунаем в яйцо и сразу – в смесь. Хорошенько прижимаем филе, чтобы крошки прилипли плотно.
6. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем курицу по 7-8 минут с каждой стороны.



Приятного Вам аппетита!