Кролик в сметане с грецкими орехами

Кролик 1 кг
-----------------------------------------------------------------------
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------

Для соуса

Лук репчатый 1 шт
-----------------------------------------------------------------------
Сметана 20%-ой жирности 200 г
-----------------------------------------------------------------------
Шампиньоны консервированные 150 г
-----------------------------------------------------------------------
Вино белое 2 стакана
-----------------------------------------------------------------------
Грецкий орех 2-4 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------

Для украшения

Зелень 1-2 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------




Мясо кролика разрубить на небольшие кусочки и вымочить в белом сухом вине около часа.

Посолить и обжарить на сильном огне на сковороде, после чего переложить в кастрюлю для тушения.

На масле оставшемся после жарки кролика подрумянить до золотистого цвета лук и грибы.

Положить их в кастрюлю к кролику, добавить жидкость из-под консервированных шампиньонов, сметану, мелко порубленный чеснок, стакан белого вина и кипятка столько, чтобы мясо было полностью закрыто.

Посолить по вкусу и тушить на небольшом огне до готовности (обычно полтора часа).

Готовое блюдо разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать толченными грецкими орехами и зеленью.



Приятного Вам аппетита!