Яичный салат в авокадо

Яйца куриные 6 шт
-----------------------------------------------------------------
Авокадо (спелые) 2 шт
-----------------------------------------------------------------
Сельдерей 5–6 стеблей
-----------------------------------------------------------------
Лук зеленый (перо) 1 пучок
-----------------------------------------------------------------
Чеснок 2–3 зубчика
-----------------------------------------------------------------
Горчица (столовая) 2 ст.л.
-----------------------------------------------------------------
Сок лайма 2 ст.л.
-----------------------------------------------------------------
Майонез 50 г
-----------------------------------------------------------------
Сыр (твердый) 50 г
-----------------------------------------------------------------

Для подачи

Базилик
-----------------------------------------------------------------

Количество порций: 4




Яйца отварить в течение 7-8 минут, остудить под струей холодной воды, очистить. Натереть на средней терке, один-два желтка оставить для декора.

Авокадо очистить, разрезать пополам, аккуратно удалить косточку и вырезать мякоть, чтобы не повредить чашечку. Извлеченную мякоть авокадо порезать мелким кубиком.

Стебли сельдерея зачистить от грубых волокон, мелко нашинковать.

Яйцо, сельдерей и авокадо смешать, добавить рубленый зеленый лук, приправить горчицей, майонезом, соком лайма и тертым чесноком.

Уложить салат в половинки авокадо, посыпать тертым желтком и украсить свежим базиликом. До подачи держать в холодильнике.

Полезный совет: в этом салате будут хороши «правильные» яйца. Следите за тем, чтобы они не переварились, желток не покрылся серым налетом, а белок – не превратился в резину. Для этого недолго подержите яйца при комнатной температуре, опустите в горячую воду и варите не больше 10 минут.



Приятного Вам аппетита!