Рисовый салат с мидиями

Масло растительное - 2 ст. л.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
вода - 1 стакан
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
майонез
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
мороженые или консервированные мидии - 200 г
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
авокадо - 1 шт.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
красный лук - 1 шт.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
лимонный сок - 1 ст. л.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
соль
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
рис - 125 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------------




Рис варить до готовности. Дать остыть. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и вынуть мякоть. Нарезать ее небольшими кубиками и сбрызнуть соком лимона. Лук очистить и измельчить.Разогреть в сковороде масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить мидии и готовить 3 мин. Снять с огня.Смешать рис с луком, мидиями и авокадо. Приправить солью, перцем и майонезом.



Приятного Вам аппетита!