Китайский суп "Три свежести"

Грудка куриная 2 шт.
---------------------------------------------------------------------------
Лук репчатый 1 шт.
---------------------------------------------------------------------------
Чеснок 3 зуб.
---------------------------------------------------------------------------
Имбирь сухой молотый щепотка
---------------------------------------------------------------------------
Креветки 500 гр.
---------------------------------------------------------------------------
Крахмал 2 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------
Яйцо куриное 1 шт.
---------------------------------------------------------------------------
Кукуруза консервированная 300 гр.
---------------------------------------------------------------------------
Перец красный жгучий 1/2 шт.
---------------------------------------------------------------------------
Лук зеленый неб. пучок
---------------------------------------------------------------------------
Соль по вкусу
---------------------------------------------------------------------------
Сок лайма 2 ч.л.
---------------------------------------------------------------------------




Шаг 1
Вначале займёмся бульоном: отправляем вариться на слабом огне куриные грудки вместе с луковицей и дольками чеснока. Сюда же добавляем соли по вкусу и щепотку сушеного имбиря. Кстати, его можно заменить и на свежий - вам понадобится всего 1-2 тонких пластинки этого корня.

Шаг 2
Креветки отвариваем в течение 5 минут и откидываем остывать.

Шаг 3
Крахмал соединяем с водой в соотношении один к одному и перемешиваем.

Шаг 4
Предварительно взбалтываем в небольшой миске яйцо.

Шаг 5
Зелёный лук режем перьями.

Шаг 6
Красный острый перец - полукольцами. Не забудьте извлечь из стручка семена и прожилки, если хотите, чтобы суп был не слишком острым.

Шаг 7
После того, как грудка сварится и отдаст бульону достаточно навара, её следует извлечь из кастрюли, остудить и нарезать небольшими и тонкими ломтями. Бульон освобождаем от лука и чеснока, процеживаем.

Шаг 8
В бульон возвращаем грудку. Доводим его до кипения. Варим в течение 1 минуты.

Шаг 9
Добавляем в кастрюлю сок лайма и сразу же креветки. Вновь доводим до кипения и варим 1-2 минуты.

Шаг 10
Вливаем в суп тонкой струйкой яйцо, постоянно помешивая. Добавляем красный перец. Вновь доводим до кипения и варим пару минут.

Шаг 11
Наконец, выкладываем в суп кукурузу. Вливаем крахмальную воду по такому же принципу, как и яйцо. Если вам кажется, что суп густоват - долейте воды в него. Доводим до кипения и снимаем с огня. Пробуем на соль и добавляем её, если нужно.

Подавайте китайский суп "Три свежести" горячим, украсив свежим зелёным луком.



Приятного Вам аппетита!